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Boulangerie von heute. Praktische Rezepte...
Originaltitel : Boulangerie d'aujourd'hui. Recettes pratiques...
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Über dieses Buch
Urbain-Dubois, Félix und Guillée, M. La Boulangerie d'aujourd'hui. Praktische Rezepte. Arbeitsabläufe. Werkzeuge und modernste Verfahren der französischen und ausländischen Bäckerei sowie Bäckerei-Konditorei, von Félix Urbain-Dubois. In Zusammenarbeit mit qualifizierten Pariser, regionalen und ausländischen Fachleuten. Vorwort von M. Guillée, Präsident des Syndikats der Bäcker von Paris und der Seine E. Flammarion, Paris, in-8°, Halbleinen (beschädigt), 282 S., ca. 1930, vereinzelte Stockflecken
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