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パンジェリー・ド・オジュルデュイ. 実用的レシピ集
原題 : Boulangerie d'aujourd'hui. Recettes pratiques...
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この本について
ユルバン＝デュボワ、フェリックス、ギイエ、M. 『今日のパン職人技術：実践的レシピ、作業指導、最新のフランスおよび海外のパン・菓子パン製造技術と設備』 フェリックス・ユルバン＝デュボワ著。パリ、地方、海外の熟練専門家との共同執筆。序文：M. ギイエ（パリ・セーヌ菓子パン職人組合会長） Éditions Flammarion, パリ, in-8°, 布装（損傷あり）、282頁、1930年頃、ところどころに赤さび斑
商品説明
ユルバン＝デュボワ、フェリックス、ギイエ、M.
『今日のパン職人技術：実践的レシピ、作業指導、最新のフランスおよび海外のパン・菓子パン製造技術と設備』
フェリックス・ユルバン＝デュボワ著。パリ、地方、海外の熟練専門家との共同執筆。序文：M. ギイエ（パリ・セーヌ菓子パン職人組合会長）
Éditions Flammarion, パリ, in-8°, 布装（損傷あり）、282頁、1930年頃、ところどころに赤さび斑
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