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実践的ワイン分析：発酵と偽造検出
原題 : Vin Manuel pratique d'analyse des vins, fermentations, alcoolisation, falsificat
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この本について
発酵過程、アルコール化、および偽造検出をカバーする実践的なワイン分析マニュアル。ぶどう酒醸造専門家向けの技術ガイド。
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