传统肉类制品完全指南
原标题 : charcuterie CAUDERLIER Le Livre de la grosse et fine charcuterie
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关于本书
《Le Livre de la grosse et fine charcuterie》作者:CAUDERLIER。涵盖粗细腌制肉制品和保存肉类食品的全面论著,系统介绍传统肉类加工工艺与方法。
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