伝統的なシャルキュトリーの完全ガイド

この本について

CAUDERLIER著『Le Livre de la grosse et fine charcuterie』。粗い調理から精密な調理まで、塩漬け肉および保存肉製品の両方を対象とした、シャルキュトリー実践に関する包括的な論文。