布里亚-萨瓦兰的美食学经典

关于本书

让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰的代表作《味觉生理学》约1848年巴黎加布里埃尔·德·戈内出版社出版。八开本，23+416页。半皮面装订，书脊有缺损、角磨损，后部纸张有轻微斑点或污渍。首版插图共8页（中国纸镶衬），包括作者肖像版画（夏尔·若弗鲁瓦刻）及大量文中插图（米德里希作）。阿方斯·卡尔撰写导言与传记。相当稀有。