王妃の料理術とテーブルサービス指南

この本について

VIART、FOURET、DELAN著『ル・キュイジニエ・ロワイヤル』（Hommes de bouches）。第18版。食糧委員BERNARDI により200の新しい記事で拡張。内容：あらゆる技術レベル向けの料理、菓子製造およびすべての厨房関連事項の技法；王妃のソムリエPIERRHUGUESによる全ワイン解説；グリニョン氏による葡萄酒分配表；肉、家禽、魚、狩猟獣、野菜の質と価格に関する季節別市場表；四季のランチメニュー；料理の提供順序に従った五十音順索引表。12〜60カバー用テーブルサービス用13枚の図版装飾。パリ：Gustave Barba刊、1842年、8開版、半羊皮紙装、589ページ。状態：縁部摩耗、若干の狐色斑、長い断裁線のあるページ1枚（欠落なし）。