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3760のレシピを収録した包括的フランス料理書
原題 : French Culinary Art: The Recipes Of Cooking, Pastry 1961
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この本について
ESCOFFIER / MONTAGNE ETC. フランス料理芸術：料理、製菓、著名な現代巨匠の厳選レシピ：ALI-BAB、E. DARENNE、E. DUVAL、A. ESCOFFIER、Ph. GILBERT、A. GUEROT、ONALE、外国料理。FLAMMARION、1961年。白黒およびカラー銅版画による豊富な図版を含む1046ページ。厚紙装丁、背部に摩耗あり。大理石模様の地紙。3760のレシピと料理技法。黒白銅版画280点、カラー図版420点。美しい保存状態のコピー。
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商品説明
ESCOFFIER / MONTAGNE ETC. フランス料理芸術：料理、製菓、著名な現代巨匠の厳選レシピ：ALI-BAB、E. DARENNE、E. DUVAL、A. ESCOFFIER、Ph. GILBERT、A. GUEROT、ONALE、外国料理。FLAMMARION、1961年。白黒およびカラー銅版画による豊富な図版を含む1046ページ。厚紙装丁、背部に摩耗あり。大理石模様の地紙。3760のレシピと料理技法。黒白銅版画280点、カラー図版420点。美しい保存状態のコピー。
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