ワイン配膳付きの古典的フランス料理ガイド

この本について

VIART、Fouret、Délan（Hommes de bouches）による『The ROYAL COOK』。BERNARDI食事係による二百項目追加の第18版。料理芸術、製菓、およびあらゆる調理関連事項を全ての食卓に対応させた内容。PIERRHUGUES王妃付きソムリエによるワイン完全解説；Mr. GRIGNONによるワイン配膳順配置；肉、家禽、魚、狩猟獣、野菜の品質が最高で価格が最安の季節を示す市場一覧表；各季節の昼食メニュー；配膳順によるすべての料理の50音配列表。十二席から六十席までのテーブルセッティング図板13枚を装飾。パリ、グスターヴ・バルバ発行、1842年、8開本、半羊皮製本、589ページ。状態：縁部摩耗、若干のシミ、一葉に長い切り込みあるが欠落なし。