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Klassischer französischer Kochführer mit Weinservice
Originaltitel : Kitchen The ROYAL COOK by Viart 1842
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Über dieses Buch
The ROYAL COOK by VIART, Fouret und Délan, Hommes de bouches. 18. Auflage vermehrt um zweihundert neue Artikel von BERNARDI, Food Officer. Enthält: Die Kochkunst, Konditorei und alles zur Küche für alle Vermögen; eine vollständige Zusammenfassung aller Weine von PIERRHUGUES, Sommelier des Königs; eine Einteilung der Weine nach Servierfolge von Herr GRIGNON; eine allgemeine Markttabelle, die die Jahreszeiten angibt, wenn…
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Beschreibung
The ROYAL COOK by VIART, Fouret und Délan, Hommes de bouches. 18. Auflage vermehrt um zweihundert neue Artikel von BERNARDI, Food Officer. Enthält: Die Kochkunst, Konditorei und alles zur Küche für alle Vermögen; eine vollständige Zusammenfassung aller Weine von PIERRHUGUES, Sommelier des Königs; eine Einteilung der Weine nach Servierfolge von Herr GRIGNON; eine allgemeine Markttabelle, die die Jahreszeiten angibt, wenn Fleisch, Geflügel, Fisch, Wild und Gemüse besserer Qualität und billiger sind; Mittagsmenüs in allen Jahreszeiten; ein alphabetisches Verzeichnis aller Gerichte nach Servierfolge. Verziert mit dreizehn Tafeln für Tafelaufbau von zwölf bis sechzig Plätzen. Paris, Gustave Barba, 1842, Oktavformat, Halbpergamentbindung, 589 Seiten. Zustand: abgeriebene Kanten, etwas Feuchtflecken, ein Blatt mit einem langen Schnitt ohne Verlust.
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LA LIBRAIRIE ANTIQUE
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