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Boulangerie d’aujourd’hui. Recettes pratiques…
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Description
Urbain-Dubois, Félix and Guillée, M.
La Boulangerie d’aujourd’hui. Recettes pratiques. Conduite du travail. Outillage et Procédés les plus modernes de boulangerie française et étrangère et de pâtisserie-boulangerie, par Félix Urbain-Dubois. En collaboration avec les professionnels qualifiés parisiens, régionaux et étrangers. Préface de M. Guillée, président du Syndicat de la boulangerie de Paris et de la Seine
E. Flammarion, Paris, in 8°, reliure toilée (abimée), 282 pp., vers 1930, éparses rousseurs
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