chocolat Robert Hervé (Dr) Les vertus thérapeutiques du chocolat ou comment…

Description

Ouvrage du docteur Robert Hervé traitant des vertus thérapeutiques du chocolat, s’attachant à démêler le vrai du faux autour de cette substance. Paru en 1990 aux éditions Artulen sous la forme d’un in-4°, ce livre de 231 pages se présente avec une reliure défraîchie mais un intérieur frais. L’auteur, médecin, y aborde les propriétés médicales et nutritionnelles du cacao et du chocolat, dans une perspective à la fois scientifique et vulgarisatrice, visant à corriger certaines idées reçues sur leurs effets sur la santé. L’intérêt bibliophilique de cet exemplaire réside dans son sujet original, mêlant gastronomie, médecine et culture populaire, ainsi que dans son état matériel, typique des éditions des années 1990 en format in-quarto.