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Porc et ses produits lard Jambons
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Ouvrage technique et pratique consacré à l’élevage, à la transformation et à la commercialisation du porc, abordant notamment la préparation des lards e
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À propos de cet ouvrage
Ouvrage technique et pratique consacré à l’élevage, à la transformation et à la commercialisation du porc, abordant notamment la préparation des lards et des jambons, signé Cyrille de Lamarche. Publié à Paris par Blériot, cet in-12 se présente sous une reliure toilée à l’état fragile, avec une couverture légèrement défraîchie et un bloc textuel quasi détaché de la couture, signalant…
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Ouvrage technique et pratique consacré à l’élevage, à la transformation et à la commercialisation du porc, abordant notamment la préparation des lards et des jambons, signé Cyrille de Lamarche. Publié à Paris par Blériot, cet in-12 se présente sous une reliure toilée à l’état fragile, avec une couverture légèrement défraîchie et un bloc textuel quasi détaché de la couture, signalant un exemplaire ancien dont la solidité est compromise. Sans date d’édition mentionnée, ce manuel illustre les méthodes traditionnelles de charcuterie et d’exploitation porcine, reflétant les préoccupations techniques et artisanales de son époque.
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