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エスコフィエの料理指南書
原題 : cuisine Auguste Escoffier Le guide culinaire : Aide-mémoire de cuisine pratique
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この本について
オーギュスト・エスコフィエ著「Le guide culinaire: Aide-mémoire de cuisine pratique」, フラマリオン社発行, 2002年。大型四折判, ソフトカバー, 940ページ, 18 x 26 cm。
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